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兩年前去馬德拉時，想著有機會要吃他們的名菜帶魚香蕉。
第一天吃的帶魚有點腥，不過擺盤漂亮。
第二天擺盤就家常了，可是它家的味道讓我對這道菜著了迷！
香蕉吸收了帶魚的油膩，本身的味道變得更熟成而豐富，是個讓彼此都更美好的搭配。
可惜很多東西台灣沒有，例如在盤邊的個頭小小皮卻烤得焦香的馬鈴薯，讓我覺得可能只有哪天再去馬德拉才吃得到這道菜了。
所以我在家樂福終於看到個頭小小的馬鈴薯後，忍不住買下，還一併買了帶魚、奶油和鹽，準備重現美味。
（上張忘了照奶油，趁準備中補照一下）
因為網路上找不到對的食譜，我只能自己摸索，先將食材洗淨抹上奶油撒上山葵海苔鹽（原想買迷迭香鹽卻買錯的），烤了15分鐘後再將馬鈴薯和魚分開，各烤15分鐘。
成品的香蕉頗讚，魚讓我想先去掉邊邊的刺，馬鈴薯則太會出水，要達到印象中的口感可能還要研究一下。
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