聊療書

　　上了主廚上菜，但因為手邊食材不足頗多，大幅改造食譜，算是體驗一下蒸煮鍋的性能罷了！

　　這次把旗魚裝入塑膠袋，倒上適量剝皮辣椒醬汁，再加上適量梅酒，醃個一天後丟去烤箱烤，肉更為多汁Q彈，味道豐富（微酸微辣微甘甜），我原本拿了八丁味噌醬在旁邊，結果發現用不到。

　　同一種麵條，同一批料，只是因為覺得湯頭實在不夠，加了濃湯粉和麵後，繼續丟電鍋順便加了少許水，湯麵就不會煮到軟爛夾不起，還可保有纖細身材和些微口感。

　　因為想快點清掉小包的醬油，而且之前買菜送的蔥快黃遍了，剛好看到冰箱的蛋，想起在韓鄉韓式料理吃到的雖不綿密但有蔥和海苔的好吃蒸蛋，就決定動手了！

　　倒入醬油，用敲的方法很假掰的打蛋（缺點是掉了片蛋殼進入碗裡，畢竟德國人是用敲的來剝水煮蛋而不是打生蛋），拈下幾段蔥（懶得拿出刀和砧板），撒上蝦皮替代海苔的海味，然後忍不住加了點蔥末覺得這樣會比較健康，打蛋，然後對著打好的蛋液發愁：蒸蛋該怎麼做？

　　媽媽寄來了幾塊冷凍旗魚，我把第一塊直接丟進湯麵裡煮，頗腥又頗老，這才上網看要怎麼料理這種沒太多油脂的深海魚（如果去餐廳吃旗魚，我只吃過生魚片，顯然要做回生魚片是來不及了）

　　在BabyHome得到了一個Qbee麻提供的味噌魚的食譜如下：

　　終於理解在料理加酒的人的心情—有很多好喝但濃度太高不敢暢飲的美酒，只好讓它們變成美味的料理的一部份了！

　　至於最後會不會是美味的料理，我只能祈禱了XD 至少酒不小心倒太多後，聞一下瓶口，酒香醉人啊！

　　兩年前去馬德拉時，想著有機會要吃他們的名菜帶魚香蕉。

日期：2016年6月19日

　　媽給我一個南瓜帶回宿舍，實在不知怎麼處理，正巧在看《小小米桶的零油煙廚房》，發現一道我手邊的材料大致上做得來的，就是這道南瓜鮪魚沙拉。

4/9 吃晚餐時翻《著時》，想起雙親梅酒，想著要釀就要快點動手了！回家後搜尋網路資訊及購買管道，似乎釀梅酒的梅子不用太挑，但聽說今年梅子減產一半，的確也很多農會或自售的網站顯示梅子被訂光了。

4/10 發信問梅香Cina Mua的開心農園，聽說還有梅子。

　　媽媽用佛跳牆甕燉的十全，與薑爆雞腿後加水悶煮的雞湯混合，倒入大姑婆的手工香腸蒸，冷藏後濾掉固體油，加入紅鳳菜蒸，悶個一小時後，開啟外鍋蓋，香氣四溢。